松饼
| 女儿的早餐只喜欢吃松饼，可是菜谱上大部分都是要加泡打粉的，天天吃肯定对身体也不好。于是尝试了许多次，总结出这样一个不加泡打粉的松饼，而且很松软哦。 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉105g，牛奶100ml，细砂糖15g，鸡蛋1个，食用油15ml |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋黄蛋白分开盛好，蛋黄里加入食用油及牛奶，轻轻搅拌均匀 |
 | 2.筛入低筋粉，搅拌均匀 |
 | 3.蛋白用电动打蛋器打发，打发过程细砂糖分3次放入，打到干性发泡，尖角直立状态 |
 | 4.将蛋白和蛋黄糊搅拌均匀 |
 | 5.平底锅预热后放入面糊 |
 | 6.等到大部分泡沫破裂时翻面，再煎一会儿，即可出锅 |
 | 7.成品出锅 |
 | 8.表面很细腻 |
 | 9.撒上糖粉或中间夹一层巧克力酱都是不错的味道 |
【松饼做法小贴士】
| 小贴士1、蛋黄可以等食用油和牛奶加入后再一起轻轻搅拌。如果搅拌过度，蛋黄打发了煎的松饼面会不均匀 2、平底锅一定要预热，但不可太热。 3、煎第二锅的时候为了保持松饼面的均匀，建议将锅冲一下水再重新煎，这样每次煎出的面都很均匀。 4、蛋白打发过程要保证容器里没有水，不要混入蛋黄，否则会影响打发。 5、煎松饼的时候锅千万不要抹油，因为抹油之后煎出的饼的颜色就完全反过来了。该棕的黄，该黄的棕。 |
