四季如意吉祥包的做法,怎么做四季如意吉祥包好吃,做四季如意吉祥包需要哪些食材?-优卡食谱网

今年是第一次做【烘焙甜点】的作业，也是被漂亮的面包造型吸引了。前段时间一直在烤欧包，因为很喜欢吃所以经常烤。但是很少发表食谱。这次的如意面包很好吃，椰蓉的香甜味道太棒了，烘烤的时候就会闻到一种香甜的味道钻入鼻孔。烤好了就吃了一个不错~~~~真的很不错~~~太好吃了。在此谢谢小英子老师的指导。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉140g，自制椰蓉馅210g

【辅料】黄油25g，盐2.5g，蔓越莓干适量，杏仁适量

【制作步骤】

	1.全部食材
	2.将面团材料除黄油以外全部放入面包机桶内
	3.启动和面功能设置18分钟第一次和面，在设置第二次和面功能18分钟同时将软化的黄油放入。
	4.第二次和面结束检验面团筋度达到扩展阶段即可停止和面
	5.取出面团滚圆后放入碗里发酵
	6.室温面团发到2.5倍大就发酵好了，我放冰箱冷藏了（因为有其它事情要做）
	7.用手指沾面粉在面团上戳一个洞，不回缩即可（因忙于其它事情面团发的有点过了，不过还可以，不影响口味）
	8.取出面团后排气，然后分成8份每个大约58克的小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
	9.取一个小面团用擀面杖擀成椭圆形状，翻面在用手拉成长方形备用
	10.发面的时候做好的椰蓉馅料（制作过程另有菜谱介绍）
	11.在长方形的面皮上放适量的椰蓉馅料
	12.从上往下卷起
	13.接口处捏合紧实以防烤开口
	14.搓一下成长柱形状
	15.用刀在上面等分处切开三个链接的口子，使面团变成四份切记不要切开。
	16.将每一个切开的断面翻开，切面朝上，中间两个摆开两边交错整理成四个花瓣形状即可
	17.在花瓣上面撒一些蔓越莓干，然后放入铺了油纸的烤盘里，用手轻压一压，防止烤的时候鼓起来。
	18.室温二次发酵后再上面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱里180度，中层上下火16分钟，烤好后取出放烤网上凉晾。