柿子烧豆腐
| 柿子是北京人对番茄的叫法，此菜红白相间，咸鲜微酸，软嫩适口。 |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐1块，番茄1个 |
| 【辅料】油适量，盐5g，大葱3g，姜2g，白糖5g，生抽2g |
【制作步骤】
 | 1.北豆腐1块，番茄1个 |
 | 2.豆腐切成2厘米见方的大丁，番茄改刀切成西瓜块 |
 | 3.豆腐放开水中焯一下捞出沥水 |
 | 4.油热后，先放葱花姜末炝锅，随后下入番茄，炒透后下入豆腐块 |
 | 5.加入白糖、盐、少许生抽，少许水，烧制 |
 | 6.入味后即可出锅 |
【柿子烧豆腐做法小贴士】
| 1、番茄必须煸透才能出红油； 2、放白糖一是提味二是压酸 |
