烧茼蒿
| 茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲。丰富的粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，并且气味芳香，可以养心安神、稳定情绪，降压补脑，防止记忆力减退。 |
【食材与调料】
| 【主料】茼蒿700g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，蒜米2粒，姜1小块，干红椒适量，大料4个 |
【制作步骤】
 | 1.蒜、姜切丝 ，干红椒、大料备用 |
 | 2.茎、叶分开 |
 | 3.茼蒿洗净沥水备用 |
 | 4.炒锅烧热倒入适量的油 |
 | 5.大料、干红椒、姜、蒜依次放入爆香 |
 | 6.放入茎翻炒一分钟 |
 | 7.加入菜叶快速翻炒 |
 | 8.加入盐 |
 | 9.加入鸡精 |
 | 10.装盘 |
【烧茼蒿做法小贴士】
| 炒时要快速以免营养成分流失，茎叶分开加工，免得叶子炒得过分熟。 |
