山药烧排骨
| 团购了点荷美尔的小碎排，非常不错，好多脆骨，是我最爱吃的，不知道是不是真的能补钙啊，而且肉质特别嫩，比超市里买的排骨好吃多了，为了消耗山药，赶紧的化了一小袋，做了这个重口味的山药烧排骨，我还是一如既往的喜欢红烧味道的菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨250g，山药300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒大料适量，生抽老抽适量，料酒适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.山药削去外皮， |
 | 2.切成小块后泡入盐水里以防变色， |
 | 3.排骨解冻 |
 | 4.下锅里煮十分钟去去血沫， |
 | 5.然后捞出控水， |
 | 6.锅里放少许油，下花椒大料炸香 |
 | 7.倒排骨翻炒， |
 | 8.加适量的糖， |
 | 9.加生抽及老抽，翻炒至排骨上色， |
 | 10.再加入适量的料酒， |
 | 11.把山药块倒入锅中， |
 | 12.炒匀后加没过食材的清水，小火煮40分钟左右， |
 | 13.加适量的盐， |
 | 14.如果汤汁还比较多，就开大火收干后关火。 |
【山药烧排骨做法小贴士】
| 水量一定要一次性的加足，最好不要中途添水。 |
