山蘑菇炖鸡
| 这种蘑菇是崂山特有的，一般都在深山里，落叶松下，据卖家说，这种蘑菇不能养殖，是纯天然采摘晾晒的，营养价值极高，搭配农家小笨鸡，味道不是一般的好啊 |
【食材与调料】
| 【主料】笨鸡半只，山蘑菇200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.蘑菇泡发好，备用 |
 | 2.鸡剁成小块，下水去杂质浮渣，清水洗净备用 |
 | 3.上锅加油，下葱花爆香，下鸡块翻炒 |
 | 4.加老抽调色，略加料酒，加水，水的分量一定要足 |
 | 5.加入崂山蘑菇，加盐调味 |
 | 6.大火烧开，小火慢炖，我炖了大约一个小时左右 |
 | 7.出锅啦~~ |
【山蘑菇炖鸡做法小贴士】
| 山蘑菇因为是干货，所以一定要提前泡发洗净，炖的时候小火慢炖，软烂最好 |
