肉丝塌棵菜
| 塌棵菜在我们这里也叫苔菜，紧贴着地皮生长，冬天上市，膳食纤维非常丰富，一般需要先焯水再处理。 |
【食材与调料】
【主料】塌棵菜400g，猪肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱花少许，料酒1小勺，生抽1小勺，干淀粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.这是塌棵菜，也叫苔菜，很大一棵，像一朵花； |
 | 2.去掉老叶和根部，浸泡后清洗干净； |
 | 3.锅里放水烧开，水里放少许的盐，放入塌棵菜焯水； |
 | 4.稍微煮一会捞出； |
 | 5.猪肉切丝； |
 | 6.用生抽、料酒、干淀粉抓匀； |
 | 7.炒锅放适量的油，放入葱花爆出香味； |
 | 8.放入肉丝； |
 | 9.快速翻炒至变色； |
 | 10.放入焯水后的塌棵菜； |
 | 11.翻炒均匀，稍微炒一会，放适量的盐调味，即可起锅。 |
【肉丝塌棵菜做法小贴士】
| 小贴士塌棵菜焯水一定要断生，再炒很快就出锅。 |
