肉末鸡蛋卷
| 吃美食，不仅要吃出好味道，而且还要吃出健康来。烹饪菜肴的方式，无疑“蒸”是最为健康的首选，它不仅能保持食材的原汁原味，还能更有效的保留住食物的营养成分，从而达到即美味又健康的效果。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末200g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐2g，葱花5g，姜末5g，胡萝卜40g，荸荠3个，鲜酱油3g，玉米淀粉10g，面粉5g，料酒5g，白胡椒粉1g |
【制作步骤】
 | 1.备好食材：猪肉末和鸡蛋 |
 | 2.胡萝卜和荸荠去皮后洗净切小粒 |
 | 3.葱花和姜末 |
 | 4.肉馅中放入葱花、姜末、胡萝卜、荸荠、盐、鲜酱油、5g玉米淀粉、白胡椒粉 |
 | 5.搅拌均匀备用 |
 | 6.制作水淀粉：5g玉米淀粉中加入15g清水搅拌均匀 |
 | 7.制作面粉糊：5g面粉中倒入10g清水搅拌均匀 |
 | 8.鸡蛋中放入少许盐和料酒，再倒入水淀粉搅打均匀 |
 | 9.锅中倒入少许油，抹匀，开中小火 |
 | 10.锅热后，舀一勺鸡蛋液 |
 | 11.倒入锅中，并转动锅子，摊成圆形的蛋饼 |
 | 12.待蛋液凝固之后即可取出 |
 | 13.将肉馅平摊在蛋皮上（最上端留出一点地方） |
 | 14.由下往上卷起，并在封口处抹上面粉糊，卷起 |
 | 15.电饭煲锅胆内倒入清水 |
 | 16.将卷好的蛋卷放到电饭煲笼屉中，合上锅盖 |
 | 17.电饭煲通电后按下“功能”键 |
 | 18.选择到“蒸 煮”功能，再按下“开始”键，工作时间显示为1小时，实际只需上汽后蒸制20分钟即可 |
 | 19.蒸好后出锅切小段便可享用了！ |
【肉末鸡蛋卷做法小贴士】
| 小贴士肉馅里加入荸荠，吃起来是脆嫩的，口感特别好，当然也可以换成莲藕或山药 |
