肉丁茄子
| 茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子1根，瘦肉100g |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子，肉切丁。 |
 | 2.热油，放入切好的茄子。 |
 | 3.茄子炒至微软。 |
 | 4.盛起，备用。 |
 | 5.倒入切好的肉。 |
 | 6.准备好豆瓣酱。 |
 | 7.调入2勺豆瓣酱。 |
 | 8.加入少量的清水。 |
 | 9.倒入4的茄子，翻炒收汁，即可。 |
【肉丁茄子做法小贴士】
| 豆瓣酱本身就有咸鲜味，所以就不放其他的调料了。 |
