日本豆腐烧青椒木耳
| 我家的黑木耳不是买的，都是亲戚每年送来的，陈的没吃完，新的又送来了。亲戚的亲戚家是种植黑木耳的，每年的第一茬黑木耳总会给我留一些，说是这第一茬黑木耳颜色好质量好，口感好营养丰富。最重要的是黑木耳长的时候爱生虫，所以要用药物控制，而第一茬的黑木耳不会生虫，当然就不会用药物控制了。所以我家的黑木耳都是天然食品吃的放心。黑木耳具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、养颜等功效。黑木耳含有大量的碳水化合物、蛋白质、铁、钙、磷、胡萝卜素、维生素等营养物质。 |
【食材与调料】
| 【主料】日本豆腐4 根，干黑木耳20g，青辣椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味极鲜2g，鸡精2g，香葱4g，姜2g，湿淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：青辣椒 黑木耳 日本豆腐 花生油 盐 葱姜 味极鲜 鸡精 湿淀粉 |
 | 2.黑木耳用热水泡软 |
 | 3.去蒂洗净 |
 | 4.青辣椒洗净切块，葱姜洗净切末 |
 | 5.日本豆腐从中间切开，切段，用湿淀粉裹好 |
 | 6.热锅凉油加日本豆腐 |
 | 7.炸到两面发硬捞起 |
 | 8.热锅凉油加葱姜辣椒炒出香味 |
 | 9.加黑木耳翻炒 |
 | 10.加炸好的日本豆腐 |
 | 11.盐一起翻炒一会入味 |
 | 12.加味极鲜 |
 | 13.鸡精翻炒均匀出锅 |
【日本豆腐烧青椒木耳做法小贴士】
| 日本豆腐很嫩，要用湿淀粉裹好 炸的时候才不碎 炸的时候不要翻动，等一面炸的定型发硬 再翻面继续炸另一面 |
