清蒸鱼段
| 这是长江中的草鱼，肉质嫩滑，口感细腻，没有一点异味，特别鲜美，非常适合做清蒸菜，不需添加特别的调料，就吃食物本身的味道。特别营养。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼段350g |
| 【辅料】姜5片，黄酒3大勺，醋1小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，蒸鱼豉油2大勺，玉米油10g，香油5g，青红椒少许，香葱少许 |
【制作步骤】
 | 1.在鱼段上斜划几刀， |
 | 2.用黄酒抹遍鱼全身。 |
 | 3.倒去多余的黄酒，在每条刀口里放入一片姜。 |
 | 4.蒸锅水开，放入鱼段，大火8分钟。停火焖5分钟。 |
 | 5.准备点青红椒，葱 |
 | 6.蒸熟的鱼倒出多余的水分。 |
 | 7.依次放入生抽，老抽，蒸鱼豉油，醋，青红椒丝，锅中烧热油，淋在青红椒丝上，再淋入香油，洒上香葱。 |
【清蒸鱼段做法小贴士】
| 小贴士鱼不需腌制，只要用黄酒抹遍鱼身就行了。 |
