清凉一“夏”的做法,怎么做清凉一“夏”好吃,做清凉一“夏”需要哪些食材?-优卡食谱网

凉皮是一种非常有地方特色的小吃，源自于陕西，现已经遍布全国各地，凉皮口感劲道，爽滑，老少皆宜。

【食材与调料】

【主料】面粉300g

【辅料】香菜10g，蒜末5g，黄瓜15g，小苏打适量，辣椒油适量，麻酱适量，陈醋适量，鸡精适量，盐适量，清水适量

【制作步骤】

	1.将300g面粉用清水加少许盐和成面团，准备一盆清水，放在里面洗，直至洗出面筋，清水变浑浊，沉淀至少5小时。
	2.将洗出来的面筋里加入一勺小苏打揉匀，放蒸锅里蒸十五分钟。
	3.蒸好的面筋晾凉切成块。
	4.沉淀好的面粉淀粉，倒去上面的清水，留下粉浆，舀一勺倒在刷了一层油的平盘里，上锅蒸三到五分钟。
	5.蒸好的凉皮入冷水中过一下，就很容易脱落了。
	6.用蒜末加入适量凉开水做成蒜水。
	7.黄瓜切成丝。
	8.香菜切成段。
	9.芝麻酱用温水调开。
	10.做好的凉皮切成条。
	11.放上黄瓜，香菜，面筋。
	12.倒入蒜水，芝麻酱，辣椒油，陈醋，盐，鸡精，即可。