青椒鱿鱼丝
| 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，其营养价值毫不逊色于牛肉，配上青椒，味道更是鲜美。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，绵白糖适量，蚝油适量，生抽适量，鸡精适量，芝麻油适量，料酒适量，大蒜适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼撕下外面黑膜，下沸水焯烫过凉水洗净。 |
 | 2.切丝待用。 |
 | 3.青椒去蒂待用。 |
 | 4.青椒切丝待用。 |
 | 5.大蒜和生姜洗净待用。 |
 | 6.大蒜和生姜剁碎，锅中倒油，油热加蒜、姜炒出香味。 |
 | 7.倒入鱿鱼丝，放料酒、生抽、蚝油快速翻炒。 |
 | 8.炒至调料均匀，装入盘中待用。 |
 | 9.另起油锅，油热放入青椒丝，加少许盐快速翻炒。 |
 | 10.加炒好的鱿鱼丝炒匀，放入糖和鸡精，淋上香油即可上盘。 |
【青椒鱿鱼丝做法小贴士】
| 鱿鱼必须下沸水焯烫一下，炒的时候锅里就不会有浮沫。青椒不易炒的时间太长，否则吃到嘴里就没有清脆爽口的感觉。 |
