芹菜牛柳炒年糕
| 牛排除了煎着吃，烤着吃，用来炒着吃也是相当不错哦。这道小炒用牛柳和年糕大培相当的出彩，牛柳嫩滑年糕软糯有嚼劲，再配上青脆爽口的芹菜，超级好吃又下饭。 |
【食材与调料】
【主料】芹菜150g，牛排1块，年糕1根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油30g，生抽30ml，糖5g，胡椒粉适量，料酒15ml，鸡精少许，红椒丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.牛排化冻后切条，年糕切条，芹菜洗净切段。 |
 | 3.牛柳加入蚝油，胡椒粉，料酒，糖抓拌均匀腌制。 |
 | 4.芹菜用淡盐水焯烫过凉。 |
 | 5.炒锅倒爆香葱姜，倒入牛柳翻炒至变色盛出， |
 | 6.底油在加入年糕翻炒。 |
 | 7.加入生抽，蚝油，糖，胡椒粉适量的清水翻炒片刻。 |
 | 8.再把芹菜放入翻炒。 |
 | 9.最后混合牛柳翻炒。 |
 | 10.放入红椒丝，适量的鸡精炒均匀关火。 |
【芹菜牛柳炒年糕做法小贴士】
| 小贴士芹菜提前焯烫一下即可去除一些异味也能保证芹菜爽脆的口感。 牛肉也可用新鲜的牛里脊肉，牛里脊肉最适合炒制口感嫩滑。 |
