茄汁冬瓜
| 用茄汁烧冬瓜，色彩浓郁、酸中带甜、清爽开胃，很值得一试。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜250g，虾仁50g ，西红柿50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，白糖1勺，番茄酱2勺，香菜5g |
【制作步骤】
 | 1.冬瓜切成一厘米见方的小丁。 |
 | 2.西红柿去皮切碎。 |
 | 3.虾仁去肠，姜蒜切成末。 |
 | 4.锅内放少许油，放姜蒜末炒香。 |
 | 5.放入虾仁炒至变色。 |
 | 6.放西红柿炒出汁，再放两小勺番茄酱，翻炒几下，放料酒、盐、一小勺白糖，一小碗清水。 |
 | 7.汤汁烧开后，放入冬瓜丁，中小火慢煮。 |
 | 8.煮到冬瓜半透明、汤汁近干时即可装盘，撒上香菜碎。 |
【茄汁冬瓜做法小贴士】
| 这道菜既用了番茄又加了番茄酱，是因为只用番茄，颜色不够深，可以多加些番茄酱来调色。 |
