千层肉饼
| 叫千层肉饼，其实没有千层啦。这个肉饼很搞笑，我做了2次。今天翻照片发现几乎刚好时隔一年各做了一次。第一次没拍过程，第一次纯是打扫边角料做的这个肉饼，大受欢迎，第二次是专门做的这个肉饼，而且也更用功做了，结果没有第一次的好吃。总结是这次用的肉馅比较瘦，放得也比较少，整体肉馅偏干，没有第一次那种鲜嫩多汁的感觉。总之两次还多算好吃。以后可能还会做吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】 肉馅 300克 【辅料】 油适量盐适量面粉适量温水适量葱花适量生抽适量料酒适量鸡蛋1个十三香适量 |
【制作步骤】
| 1 面粉加入适量温水揉成光滑面团。盖保鲜膜饧2个小时以上。肉馅中加入适量葱花、十三香、鸡蛋、料酒、香油、生抽、盐、胡椒粉、肉桂粉。搅拌均匀备用。 |  |
| 2 面饧好后案板撒薄粉，擀成约1mm厚的薄饼，如图切4刀， |  |
| 3 涂上肉馅， |  |
| 4 依次折叠起来。捏紧封口。 |  |
| 5 锅烧热，放入适量植物油。 |  |
| 6 放入肉饼。 |  |
| 7 两面煎熟即可。 |  |
【千层肉饼做法小贴士】
