荠菜鲜肉馄饨
| 荠菜是一种常见的野菜，它营养丰富，含有人体所需的蛋白质和纤维素。具有清热止血、利水消肿、平肝明目的食疗功效。一般爱流鼻血或牙龄出血的人可以多吃一些。可炒、凉拌、做馅、做汤等，做法多样，味清香独特。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉末350g，荠菜400g，馄饨皮500g |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，葱适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.1.荠菜洗净控干水后切碎备用； |
 | 2.2.肉馅中加葱姜末、料酒、味极鲜、盐、鸡精、一个蛋清进行打水，水分多次加入，顺一个方向打； |
 | 3.3.水打好后把荠菜碎倒入，再加点香油拌匀； |
 | 4.4.包制成馄饨； |
 | 5.5.锅内烧水开始煮馄饨； |
 | 6.6.待馄饨快熟时加入紫菜、荠菜碎、剩的蛋黄，再加盐、鸡精、胡椒粉、香油调味即可。 |
【荠菜鲜肉馄饨做法小贴士】
| 小贴士挑选时应选不带花的，口感更嫩；荠菜有宽肠通便的作用，脾胃虚寒者应少食。 |
