皮蛋瘦肉粥
| 皮蛋瘦肉粥是广东省的一道汉族传统名菜。通常吃的都是甜味粥，这次做了这款皮蛋瘦肉粥，没想到咸味粥也是如此美味，加了点甜玉米，吃起来口感不错呢。。 |
【食材与调料】
【主料】皮蛋1个，里脊肉50g，大米100g |
| 【辅料】橄榄油2g，盐1g，姜丝5g，葱花5g，甜玉米25g，鸡精0.5g，白胡椒粉0.5g，玉米淀粉2g，料酒3g |
【制作步骤】
 | 1.备好食材：皮蛋、里脊肉、大米 |
 | 2.里脊肉切小粒，然后再放入少许盐、料酒、玉米淀粉和一点点白胡椒粉，搅拌均匀备用 |
 | 3.皮蛋去壳后切小块 |
 | 4.葱花和姜丝 |
 | 5.将淘洗干净的大米和甜玉米粒放入电饭煲锅内 |
 | 6.倒入大半锅开水，并放入盐 |
 | 7.橄榄油 |
 | 8.将电饭煲设置到煮粥功能，烹饪时间为2小时（由于我用的是开水，所以不需要2小时） |
 | 9.煮到1小时时，米粒煮开花后倒入肉粒、皮蛋和姜丝，继续煮15到20分钟，最后放点鸡精和少许的白胡椒粉拌匀即可 |
 | 10.食用时撒点葱花拌匀，非常美味！ |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士1、姜丝可以起到去腥增香的作用，所以不能少 2、甜玉米粒没有也可以不放 3、不同的电饭煲，功能也有所差异，所以要根据自家电饭煲情况来操作 |
