泡椒鸡胗
| 据了解，每克鸡胗中含有维生素a36毫克，维生素e0.87毫克，蛋白质19.2毫克，鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。而此道泡椒鸡胗酸辣适口，能增进食欲，既享受了美味，又在享受中滋补了身体，何乐而不为呢？ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗5个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽少量，蒜少量，葱少量，姜少量，泡椒少量，花椒少量，鸡精少量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜鸡胗买回来后洗净 |
 | 2.在沸水里倒入适量的料酒，将鸡胗焯一下沥干水份， |
 | 3.准备姜葱蒜，红椒少量（可以让菜菜更养眼些，没有的可以去掉） |
 | 4.小米泡椒，可以用整个，也可以对半切开，这样酸辣味更浓 |
 | 5.凉好的鸡胗切片备用 |
 | 6.锅坐火上，油热后下姜蒜泡椒爆香，也能逼出泡椒的酸辣味 |
 | 7.随后将切好的鸡胗倒入翻炒1分钟左右 |
 | 8.放少量生抽与盐调味增色，下红椒，迅速翻炒几下 |
 | 9.放少量鸡精与葱花后即可起锅 |
【泡椒鸡胗做法小贴士】
| 此道菜需大火爆炒为好，可以放几粒花椒去腥，不喜欢花椒味儿的可以不放 |
