牛肉豆腐煲
| 我老妈挺不喜欢吃豆腐的，尤其是成品后豆腐还是不入味的菜她是一点儿也不吃的，挺挑食。可是她有很多的东西是不能吃的，医生说要多吃点豆腐，于是我想法让豆腐软烂入味，这样老妈能多吃几口。前几天煮的牛肉，因为老妈不能干湿同吃，所以就用牛肉和牛肉汤放了豆芽和豆腐同煮，这样她只捞里面的豆芽牛肉和豆腐吃就行了。她说豆腐很入味~~ |
【食材与调料】
| 【主料】豆腐350g |
| 【辅料】熟牛肉适量，黑豆芽适量，牛肉汤适量，盐适量，鸡精适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.黑豆芽掐去根部，洗净，用清水浸泡半小时，冲洗干净捞出沥干 |
 | 2.煮熟的牛肉和牛肉汤准备适量 |
 | 3.老豆腐切块 |
 | 4.用开水煮三四分钟去豆腥气 |
 | 5.洗净的豆芽铺在沙煲底部 |
 | 6.牛肉切薄片 |
 | 7.切好的牛肉铺在豆芽上 |
 | 8.加入及汤勺牛肉汤 |
 | 9.放入焯烫后的豆腐，再加适量清水 |
 | 10.加入适量盐，大火煮开，小火煮20分钟左右，豆腐内部有蜂窝孔即可（这个时候豆腐就很入味了） |
 | 11.关火后加适量鸡精调味 |
 | 12.滴入适量香油，拌匀即可上桌 |
【牛肉豆腐煲做法小贴士】
| 豆腐用开水焯烫可以去掉豆腥气 锅开后，小火煮大约15-20分钟捞出一块豆腐，夹烂，看到豆腐内部出现蜂窝状空隙豆腐就入味了。 |
