柠檬饼干
夏天最好多吃酸酸甜甜的东西~这款柠檬饼干刚好很适合这个季节食用~~注意烤箱中层,上下火180度,15分钟左右 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g |
【辅料】黄油65g,糖粉50g,柠檬汁15ml,柠檬皮屑1小勺,盐1/4小勺 |
【制作步骤】
![]() | 1.先将柠檬皮先切碎~ |
![]() | 2.挤出柠檬汁~~~ |
![]() | 3.黄油切成小块放在大碗里,黄油软化 |
![]() | 4.软化后把糖粉、盐倒入碗里轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油 |
![]() | 5.加入柠檬汁搅拌均匀 |
![]() | 6.低筋面粉筛入搅拌好的黄油里 |
![]() | 7.再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团 |
![]() | 8.把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形 |
![]() | 9.把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬 |
![]() | 10.取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙 |
![]() | 11.180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存 |
【柠檬饼干做法小贴士】
1、这款饼干不添加鸡蛋,有柠檬的清爽香甜,口感酥脆,非同一般。 2、第9步滚成圆柱形时,如果觉得面团太粘手不好操作,可以先放到冰箱冷藏一会儿,使面团稍微硬一点以后再操作,就会很好滚圆了。 |