柠檬饼干

01-04 投稿:透着光的夜
夏天最好多吃酸酸甜甜的东西~这款柠檬饼干刚好很适合这个季节食用~~注意烤箱中层,上下火180度,15分钟左右

【食材与调料】
【主料】低筋面粉100g
【辅料】黄油65g,糖粉50g,柠檬汁15ml,柠檬皮屑1小勺,盐1/4小勺

【制作步骤】
柠檬饼干 1.先将柠檬皮先切碎~
柠檬饼干 2.挤出柠檬汁~~~
柠檬饼干 3.黄油切成小块放在大碗里,黄油软化
柠檬饼干 4.软化后把糖粉、盐倒入碗里轻轻搅拌使糖粉和黄油混合均匀。不需要打发黄油
柠檬饼干 5.加入柠檬汁搅拌均匀
柠檬饼干 6.低筋面粉筛入搅拌好的黄油里
柠檬饼干 7.再倒入一小勺柠檬皮屑。用橡皮刮刀充分拌匀,使面粉、柠檬皮屑和黄油拌成均匀的面团
柠檬饼干 8.把面团放在案板上,用手滚圆成一个直径5CM左右的圆柱形
柠檬饼干 9.把圆柱形面团放在油纸上,用油纸把面团卷起来,放进冰箱冷冻1个半小时以上,直到把面团冻得坚硬
柠檬饼干 10.取出冻硬的面团,用刀切成薄片,排在烤盘上,即可入预热好的烤箱烤焙
柠檬饼干 11.180度,中层,上下火,烤15分钟左右,饼干表面微金黄色即可出炉。饼干冷却后密封保存

【柠檬饼干做法小贴士】
1、这款饼干不添加鸡蛋,有柠檬的清爽香甜,口感酥脆,非同一般。
2、第9步滚成圆柱形时,如果觉得面团太粘手不好操作,可以先放到冰箱冷藏一会儿,使面团稍微硬一点以后再操作,就会很好滚圆了。

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