奶油焦糖酱的做法,怎么做奶油焦糖酱好吃,做奶油焦糖酱需要哪些食材?-优卡食谱网

自从学习烘焙以来，许多常用的配料都是自己制作了。焦糖酱也在冰箱里能够看到。普通的焦糖酱味道比较单调，如果把加入的开水换成煮沸的淡奶油，做出的焦糖酱除了焦糖风味外，还具有了浓郁的奶香，呈现出类似太妃糖的味道。这种奶油焦糖酱更加的可口，更适合平时我们涂抹面包或者给咖啡、奶茶调味哦。很实用呢。

【食材与调料】

【主料】细砂糖125g，动物性淡奶油125g

【辅料】冷水25g

【制作步骤】

	1.锅里放入细砂糖
	2.倒入25克冷水。
	3.将锅用小火加热。随着热度上升，糖会渐渐溶解，并开始冒出小泡。加热的过程中不需要搅拌。
	4.渐渐地，泡沫越来越多
	5.泡沫越来越多
	6.不要着急，要耐心的等待哟
	7.加热一段时间后，糖的颜色开始改变，出现黄色了。
	8.此时可以轻轻摇晃小锅，让糖的颜色变得均匀。保持小火加热，直到糖的颜色越来越深。
	9.当糖的颜色变成焦红色(深琥珀色)的时候，立刻关火，并倒入刚烧开的的淡奶油中。倒入以后，糖浆会激烈地沸腾，我拍照时相机被溅上糖液，照片无法使用了。
	10.当糖浆慢慢冷却了以后（可以放入冷水里加速冷却），就会变成浓稠的焦糖酱了。将焦糖酱装入玻璃瓶里，放在冰箱保存，随用随取。