奶排包
面包机中一定先放液体再放固体。 |
【食材与调料】
【主料】高筋粉250g,中筋粉50g,奶粉15g,牛奶180g,黄油30g,白糖60g,鸡蛋一个 |
【辅料】盐小半勺,干酵母7g,水一小勺 |
【制作步骤】
![]() | 1.除黄油外所有东西放入面包机,先放液体再放固体,启动发面团程序揉15分钟停止。 |
![]() | 2.忘了拍这步照片了,再次启动发面团功能,我家面包机是一个半小时,结束,面团发至原来2~3倍大,取出。 |
![]() | 3.平均分成如图十份。 |
![]() | 4.每个都擀成如图长舌状。 |
![]() | 5.每个自下而上卷起,接口处捏紧,如图状。 |
![]() | 6.把两头搓细如图状。 |
![]() | 7.烤盘刷油备用。 |
![]() | 8.摆入烤盘放入烤箱二次发酵,发至2倍大。 |
![]() | 9.发酵如图状即可。 |
![]() | 10.鸡蛋分离出蛋黄稍微加点水。 |
![]() | 11.蛋黄液制作完成,刷一层面包表面即可开始烤了。 |
![]() | 12.放入烤箱第三层,170℃烤二十分钟即可。 |
![]() | 13.取出脱盘,可以利用烤箱余温单独烘一下取出的奶排包,5~10分钟即可。 |
【奶排包做法小贴士】