抹茶蜜豆冰淇淋
| 收拾冰箱的时候，发现一盒东西，怎么想都想不起是什么了，等稍微解冻后，打开一看，原来不知是几个月前做的冰淇淋了。刚好冰箱里还有蜜豆，一起吃一碗。 |
【食材与调料】
| 【主料】淡奶油125ml，牛奶250ml |
| 【辅料】蛋黄2个，糖60g，宇治抹茶粉5g |
【制作步骤】
| 1.蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。 | 2.牛奶＋少许香草精小火加热，快煮沸时关火。 | 3.将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。 | 4.将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。 | 5.淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。 | 6.从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。 | 7.要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。 |
【抹茶蜜豆冰淇淋做法小贴士】
