美极焗鸡肶菇咸肉
| 这是一款很惹味的小炒. 是湖南老家捎来的泡山笋(野山笋)，用它合着鸡珍炒.香香酸酸辣辣滴下酒送饭都很不错.请大家品尝真正的山珍哈... |
【食材与调料】
| 【主料】泡山笋100g，鸡珍100g，青辣椒1个，红辣椒1个，蒜梗1根，香芹1小棵 |
| 【辅料】姜2片，蒜2瓣，水淀粉适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，老抽适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.泡山笋改刀成小段。 |
 | 2.鸡珍处理干净改十字刀花用滚水放料酒焯水后备用。 |
 | 3.青红辣椒，姜蒜清洗干净。 |
 | 4.青红辣椒滚刀切块. 香芹蒜梗分别切成段。 |
 | 5.姜、蒜切成末。 |
 | 6.锅里放油.爆香姜蒜末.入鸡珍加少许料酒爆炒。 |
 | 7. 放入青红椒.蒜苗梗.香芹.调入适量的盐一起翻炒. |
 | 8.加入泡山笋翻炒片刻后加入少许的水焖约1至2分钟让鸡珍入味。 |
 | 9.调入生抽.鸡粉.蚝油.少许老抽炒匀.收汁勾薄芡上蝶即可. |
【美极焗鸡肶菇咸肉做法小贴士】
| 如果没有酸笋，建议用蒜苔进行泡制后炒食也很棒哦。 |
