蔓越莓饼干
| 炎炎夏日，空气中似乎都充满了燥动不安，放一曲奶茶的歌，曲调舒缓，音乐温婉，似一股甘泉缓缓流过心田。喜欢在这样的午后，做一些小甜点，一份份仔细地计量食材的重量，看着面团在自己的手中幻化成美妙的形状，想像着品尝时给味蕾带来的种种惊喜。很享受这样的过程，浮燥的心会慢慢平静，沉淀…… |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉115g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】黄油75g，白糖60g，蔓越莓干35g，朗姆酒10ml |
【制作步骤】
 | 1.蔓越梅干切碎，用朗姆酒浸泡一个晚上。 |
 | 2.黄油，低粉，白糖分别称重。 |
 | 3.黄油室温软化后，加入糖粉，搅拌均匀。不需要打发。 |
 | 4.加入1大勺鸡蛋液（15ML）约，搅拌均匀。倒入蔓越莓干 |
 | 5.倒入低筋面粉搅拌均匀，成为面团。 |
 | 6.用手把面团整形成宽约6CM，高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻1小时至硬 |
 | 7.冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片。 |
 | 8.切好后放入烤盘，放进预热好的烤箱中层，165度 20分钟即可。 |
【蔓越莓饼干做法小贴士】
| 这是一款制作很简单的饼干，不需要打发黄油，鸡蛋用量小，所以也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底，成功率高 |
