绿豆馅
| 绿豆是个宝，它能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。今年中秋并没象去年般疯狂地做冰皮月饼，前几天就做了1次绿豆馅冰皮月饼，感觉用去皮绿豆做，好吃极了！ |
【食材与调料】
【主料】去皮绿豆500g |
| 【辅料】油90g，白砂糖45g |
【制作步骤】
 | 1.准备去皮绿豆。 |
 | 2.将绿豆浸泡2小时左右，清洗干净，加适量水，放锅里煮。 |
 | 3.煮的时间大概是1小时左右，绿豆已煮得很烂，呈浓稠状态。 |
 | 4.将煮好的绿豆放入不粘锅，翻炒。 |
 | 5.不断翻炒至水分逐渐减少。 |
 | 6.分3次加入90克油，翻炒。 |
 | 7.加入45克白砂糖，继续翻炒。 |
 | 8.炒至如图状态即可。 |
 | 9.待温热时就可以造型啦。 |
 | 10.将做好的绿豆馅称重，分成小团，就可以做冰皮月饼啦。 |
 | 11.简单的绿豆馅就做好啦。 |
【绿豆馅做法小贴士】
| 小贴士1、去皮绿豆煮起来比较容易熟，不用长时间浸泡。 2、可能是我加的水比较多，煮出来已经很烂了，并且有点稀，所以并不需要料理机的帮助。 3、配方的甜度，对我来说是比较适合的，油和糖份可以随自己口味酌情增减。 4、最好趁温热时造型比较好，做出来的绿豆馅比较细腻，不易干裂。 |
