栗子烧排骨
| 俗话说九月栗子哈哈笑，先焖一锅排骨再说吧！ |
【食材与调料】
【主料】猪小排6根 |
| 【辅料】料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油1汤匙，红糖1汤匙，盐适量，鸡精适量，白胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.主要材料备齐； |
 | 2.葱姜略切备用； |
 | 3.上海青用刀一开为4份，过清水冲洗捞出沥干备用； |
 | 4.锅中入油烧热，下葱段姜片煸炒； |
 | 5.接着下泡水洗净的排骨煸炒； |
 | 6.炒至排骨变色后，倒入料酒、老抽、生抽、蚝油调成的汁； |
 | 7.翻炒均匀后，加水没过排骨大火煮开、放入指天椒、红糖、少许盐大火烧开转小火焖25~30分钟，期间注意加水，加水尽量加热水； |
 | 8.排骨焖至酥烂后放入栗子，转中火继续焖15分钟，期间可以试一下味道，根据个人口味调入适量的盐、鸡精、胡椒粉做最后的调味，要注意翻动； |
 | 9.最后待栗子焖好后，就这还没有收的汤底，放入上海青煮一分钟，关火盖盖焖五分钟就完成了。 |
【栗子烧排骨做法小贴士】
| 小贴士1、蚝油推荐财神蚝油或旧庄蚝油； 2、这里调料的量仅供参考，自己家人适口的味道还是自己调最好。 |
