老干妈回锅肉
| 正宗的川菜，由于取材简单，同时咸香下饭，已成为大家非常喜欢的家常菜 |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g，蒜苗2根 |
| 【辅料】青椒一个，红椒一个，料酒一勺，白糖一勺，老干妈两勺，姜蒜适量 |
【制作步骤】
| 1.冷水和五花肉一起下锅，加入葱，姜和料酒，一起煮，煮开以后转小火8分钟左右，取出，切大片。 | |
 | 2.热锅凉油，放五花肉进行煸炒，五花肉开始吐油， 变色，要开始准备加调味料，至中火 |
 | 3.依次加入老干妈，姜蒜，料酒，酱油，肉上色，入味 |
 | 4.下蒜苗，青红椒，小火翻炒15～20秒即可，蒜苗久炒了颜色和口味都不好，没有新鲜香甜的感觉 | 5.出锅，盛盘 |
【老干妈回锅肉做法小贴士】
| 小贴士由于今天是一个人吃，所以肉的量较少，至于辣椒大家根据自己口味添加即可，另外一定要把肉煸炒入味以后再加入蒜苗迅速翻炒出锅 |
