辣子鸡丁
| 这天气一冷，人就有吊胃口了，就特想吃辣的，今天就想吃点特辣的东西刚好家时有点鸡肉 |
【食材与调料】
【主料】鸡肉300g，红辣椒50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，生粉适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.小鸡胸肉300 |
 | 2.切成丁 |
 | 3.调入精盐、酱油、淀粉，料酒，用手抓匀，腌渍30分钟 |
 | 4.锅里放油烧热 |
 | 5.热锅油8成热放入腌制好的鸡腿肉，炸至外表变干成深黄色后捞起沥油待用 |
 | 6.捞出控油备用 |
 | 7.另取锅，锅里烧油至7成热， 倒入姜蒜小火炒出香味 |
 | 8.加入干辣椒和花椒， 翻炒至气味开始呛鼻， 油变黄色 |
 | 9.接着倒入炸好的鸡块炒匀 |
 | 10.，调入白糖炒匀 |
 | 11.撒入葱末炒匀后起锅即可 |
【辣子鸡丁做法小贴士】
| 小贴士干辣椒和花椒可以随自己的口味添加， 但原汁原味的重庆辣子鸡， 做好的成品最好是辣椒能全部把鸡盖住 |
