辣炒鸡胗
| 酸酸的辣辣的，很下饭，也很适合喝酒的一道小菜。鸡胗经过陈醋泡过之后一点也不腥了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胗400g，陈醋200ml |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒适量，葱适量，麻椒适量，麻油适量，酱油适量，味精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡胗洗好备用 |
 | 2.鸡胗切成薄片，料酒，陈醋准备好。 |
 | 3.将陈醋和料酒放入鸡胗中，浸泡半个小时左右，捞出控干。也可以加点盐入味。 |
 | 4.起锅入油，油热后，爆香葱段后加入辣椒圈和麻椒爆香。 |
 | 5.加入鸡胗翻炒15秒 |
 | 6.加入适量的酱油翻炒两下，加盐，味精最后淋点麻油，出锅。 |
【辣炒鸡胗做法小贴士】
| 鸡胗用陈醋泡过之后不会腥 炒鸡胗的时候不用太长，否则就会老了。 |
