苦瓜酿
| 夏天，正是吃苦瓜的季节，各种原因的上火，时不时的口干舌躁，可又不喜清炒苦瓜的苦，只好来一个苦瓜酿。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜3根，猪肉末500g，大蒜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，花椒适量，生抽适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.备肉馅 |
 | 2.新鲜的蒜苗 |
 | 3.将蒜苗剁碎，拌入肉馅，加上生抽，生粉，盐，适量的糖 |
 | 4.将苦瓜洗净切成一节一节的，将苦瓜籽掏空(有人喜欢斜切，也是挺好的，各个所爱吧） |
 | 5.将肉馅酿入苦瓜 |
 | 6.拍大葱 |
 | 7.锅中烧油，放入适量花椒，大葱爆香 |
 | 8.下苦瓜煎 |
 | 9.煎到两面有点焦黄 |
 | 10.下水煮 |
 | 11.煮好了 |
 | 12.装盘盘 |
【苦瓜酿做法小贴士】
| 苦瓜选白色的花皮苦瓜比较好，苦瓜皮薄，而且不苦，青皮苦瓜肉太厚，做苦瓜酿，不能塞多的馅。 |
