孔雀开屏鱼
| 鱼，清蒸是一种原汁原味的美。 |
【食材与调料】
| 【主料】鳊鱼500g |
| 【辅料】小葱适量，姜适量，红辣椒适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.一斤左右的鳊鱼一条，去鳞、剖肚、去内脏，清洗干净。 |
 | 2.清洗完毕的鳊鱼从背上切开，肚子的地方不切断，要连着，每块2厘米左右。 |
 | 3.将切开的鳊鱼摆在盆子里，将鱼块翻转均匀摆布。 |
 | 4.鱼身上撒上少许的盐，再撒上葱花和姜丝，然后每一瓣鱼身上都用红辣椒圈点缀。上锅蒸至熟即可。 |
【孔雀开屏鱼做法小贴士】
| 做开屏鱼最还用鳊鱼，因为鳊鱼的身子大些，这样做出来的屏也会大些，好看些。 |
