可可炼乳戚风蛋糕
| 巧克力的味道是小朋友们都比较喜欢的，我觉得我小时候就特别的喜欢这种味道，爸爸经常会从上海给我们带回来许多美味的酒心巧克力，还有那种像金币或是酒瓶子等等造型的巧克力，真是不仅看着好玩而且也好吃，那时候我们老家的商店并没有这种零食，所以其他的小朋友可是羡慕了！今天做的这个可可蛋糕也是征服了我们家小宝贝的小胃胃，他说闻着好香，当然也吃了许多！ |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉70g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】玉米油20g，白砂糖40g，可可粉10g，炼乳10g，牛奶30g |
【制作步骤】
 | 1.先把低粉和可可粉过筛备用。 |
 | 2.然后分离蛋黄和蛋清，蛋清另打在无水无油器皿中备用，蛋黄加入炼乳，牛奶，糖10克，玉米油拌匀。 |
 | 3.加入过筛的粉类。 |
 | 4.切拌至无颗粒的面糊备用。 |
 | 5.分三次加糖打发蛋清，打发至如图的干性蛋白即可，不要打发过头，成一块块的就不行了。 |
 | 6.取一部分蛋白至可可面糊中切拌均匀。 |
 | 7.然后全部倒入剩余的蛋白中切拌均匀。 |
 | 8.倒入模具中抹平并轻震几下。 |
 | 9.送入已经预热的烤箱中层150度30分钟。（这个时间和温度还是要看自家烤箱的实际情况来定） |
 | 10.烤好的蛋糕立即取出倒扣在烤网上晾凉，然后膜模切块享用吧！ |
【可可炼乳戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士做戚风蛋糕，模具不要用防粘的那种，那样蛋糕会“爬”不上来的哦！ 糖的量可以根据自己的口味增减； 可可粉的量也可以根据自己的口味调整。 |
