烤蛋糕块
| 想做戚风蛋糕，怕清洗模具，所以直接放烤盘烤了切块吃简单，也不容易失败，蛋糕主要靠打发蛋白，想当初第一次被戚风气疯了好久没做过蛋糕，可还是不甘心，后来第二次成功了好开心和满足，呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋80g |
| 【辅料】油40ml，糖40g，葡萄干25g，牛奶30ml |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋分离，分别打入无水无油的容器内。 |
 | 2.鸡蛋加糖和油打散，再加入葡萄干和牛奶。 |
 | 3.筛入低筋面粉。 |
 | 4.用刮刀上下切拌调匀。 |
 | 5.蛋白加几点醋，分三次加糖打发。 |
 | 6.打至干性发泡。 |
 | 7.取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里拌匀。 |
 | 8.再倒回倒白糊内拌匀。 |
 | 9.蛋糕糊倒入烤盘内，在桌上敲一下去气泡。 |
 | 10.放入预热好的烤箱内，160度上下火50分钟。 |
 | 11.取出蛋糕。 |
 | 12.稍凉后翻面。 |
 | 13.切块。 |
【烤蛋糕块做法小贴士】
| 小贴士1、按配方做容易成功，蛋白加醋容易打发。 2、蛋糕里可加入红枣，葡萄干等等干果。 |
