菌菇汤
| 昨天逛了一圈菜市，这个季节的鱼摊，连小鲫鱼都不见一条，汤里只放蘑菇又显得寡淡，刚好旁边卖花蛤的大哥一吆喝，想来用花蛤滚菌类来试试？就这样一不小心，成就了这碗浓淡皆宜，鲜掉眉毛的菌菇花蛤汤。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤450g，香菇4朵，鲜菇80g |
| 【辅料】姜2片，香菜4g，小葱10g |
【制作步骤】
 | 1.锅中烧水，沸腾后下入菌菇类焯水片刻，沥干备用。 |
 | 2.锅中热油，下入姜片炝香，加入沥干的菌菇翻炒。 |
 | 3.加入清水800ml，加盖大火煮沸转小火焖煮20分钟。 |
 | 4.下入花蛤，煮至蛤壳爆开，此时肉质最细嫩多汁，调入适量盐，关火。撒入现磨黑胡椒，淋入香油。最后再撒上这摆盘之魂——葱花香菜~ |
【菌菇汤做法小贴士】
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