韭菜鸡蛋饼
| 早春上市的韭菜称为春韭，鲜嫩气香。韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美誉，娇嫩鲜甜，还有强身健体、治疗疾病的功效呢。而且春天保养脾胃，最好多吃点韭菜，简单又营养。这次用韭菜做了一些鸡蛋饼，简单营养又清香，我是作为孩子的便当，也可作为早餐来食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜40g，鸡蛋1个，面粉50g，胡萝卜30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有的食材。 |
 | 2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。 |
 | 3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。 |
 | 4.加入盐，鸡精调味。 |
 | 5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。 |
 | 6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。 |
 | 7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。 |
【韭菜鸡蛋饼做法小贴士】
| 韭菜最好提前洗净，沥干水分再用。 水的用量自己调节，面糊不要太稀，稍微稠一些，多搅打片刻面糊上劲，做出来的饼口感好。 煎至的时候要小火慢慢煎至，上色均匀漂亮。 |
