芥蓝炒腊味
| 秋风起，吃辣味，现在开始，家里都会有许多的腊味，一些是自己买的，一些是朋友送的，多数是广式的腊肠腊肉，也有一些是湖南，四川的腊肉熏肉。广式腊味的存放时间不能太长，因为咸度不够，所以，除了真空包装的，其它的全塞冰箱里了。这段时间家里经常吃腊味，虽然腌制食品吃多了貌似不健康，不过，每次量少一点估计问题不大。今天做的这个用的是散装的腊味，做厨师的朋友腌制的，不是太咸太甜，非常好吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】芥蓝400g，腊肉250g，腊肠150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将芥蓝去叶，去皮. |
 | 2.去皮后的芥蓝切成片 |
 | 3.准备好腊肉、腊肠 |
 | 4.将腊肉和腊肠切片 |
 | 5.锅里加适量的水，加入盐，烧开后将芥蓝焯水. |
 | 6.焯好的芥蓝待用 |
 | 7.起油锅，爆香葱头蒜头，下腊味入锅煸炒一小会 |
 | 8.待腊味变至透明后，加入芥蓝. |
 | 9.将锅里的材料炒匀，沿锅边炝入一点清水，加点生抽调味就行了. |
 | 10.炒好的芥蓝腊肉，味道香浓，口感也不错. |
【芥蓝炒腊味做法小贴士】
| 芥蓝去掉硬皮，吃起来会爽口些。 |
