椒炒鸭胗
| 今天是周末，早晨起床妈妈就说今天她来做饭，问我鸭胗想怎么吃，我想着那就卤吧，答曰量不够，卤的话还得再买，好吧，那就吃个辣椒炒鸭胗了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭胗300g，青椒3个，红椒2个，大蒜4瓣，青蒜3根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，生抽适量，酒适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭胗洗净，切成片 |
 | 2.青蒜洗净，切成段；青红椒洗净，斜切成丝 |
 | 3.大蒜去皮，切片 |
 | 4.生姜去皮，切片 |
 | 5.切好的鸭胗倒入冷水锅中，开火 |
 | 6.水沸后关火，倒掉血水，鸭胗装盘备用 |
 | 7.另起锅，锅热后，倒油 |
 | 8.放入切好的蒜片和姜片，爆香 |
 | 9.倒入鸭胗，翻炒 |
 | 10.倒入酒，翻炒 |
 | 11.倒入青红椒丝，翻炒 |
 | 12.倒入青蒜 |
 | 13.加盐 |
 | 14.加生抽 |
 | 15.最后加味精 |
 | 16.炒匀，即可出锅 |
【椒炒鸭胗做法小贴士】
| 1、水沸后立即关火，鸭胗基本已经七八成熟了，所以加入调味料时动作要快，不然容易炒过了 2、这是个快手菜，青红椒不需要炒太久，容易软烂 |
