酱牛肉
| 酱牛肉保留了牛肉补中益气、强健筋骨、滋养脾胃等多重功效，能提高机体抗病能力，适合筋骨酸软、面黄目眩、气短体虚以及贫血者食用。酱牛肉鲜味浓厚，口感丰厚，经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效，是冬季进补的佳品之一。 |
【食材与调料】
【主料】牛腱子1000g |
| 【辅料】葱6段，姜8片，蒜6颗，香叶5片，八角2颗，花椒10粒，桂皮1块，辣椒2个，冰糖1块，料酒4勺，生抽6勺，豆瓣酱1勺，盐1勺 |
【制作步骤】
 | 1.清水浸泡牛腱子肉 |
 | 2.备料准备 |
 | 3.牛肉切块放入锅中，加入备料 |
 | 4.加入料酒 |
 | 5.加入生抽 |
 | 6.豆瓣酱 |
 | 7.盐 |
 | 8.加入水，漫过肉即可 |
 | 9.选择最高档 |
 | 10.牛肉煮好后不要浸泡过长时间，出锅后要凉透再切 |
【酱牛肉做法小贴士】
| 小贴士1.牛肉买来后用凉水浸泡2个小时左右 2.千万不要加鸡精 |
