酱焖鲤鱼
| 特别喜欢新鲜鲤鱼的鲜嫩，我发现用自家的大酱焖更鲜嫩，味道更鲜美。鲤鱼的蛋白质含量高，人体易消化吸收，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲤鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大酱适量，葱适量，白糖适量，白酒适量，西红柿1个，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.好大一条鲤鱼，去鳞去腮洗净； |
 | 2.两面各斜切3刀； |
 | 3.入油锅，两面煎好取出备用； |
 | 4.炒锅留底油，爆香葱、姜、蒜、大酱，烹白酒，加入白糖、鱼、西红柿； |
 | 5.加入适量水大火烧开中火焖15分钟； |
 | 6.大火收汁； |
 | 7.出锅装盘。 |
【酱焖鲤鱼做法小贴士】
| 做鱼我喜欢用白酒，醇香，比料酒好的多。 |
