家庭腌泡酸豆角
| 天热了，人的胃口就差，因此，在这个时节，人们都愿意吃得爽口清淡的食物，而这个时候，酸脆的泡菜能刺激并提升人的食欲，是开胃的佳品。正好，这两天，豇豆上市了，于是，我选了一些青嫩的豇豆，用它们来腌泡小时候在南方经常吃得酸泡菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆500g |
| 【辅料】粗盐50g，凉白开水1大碗，白酒10g |
【制作步骤】
 | 1.嫩豇豆择洗，切小段，晾干表面水分。 |
 | 2.将一大碗开水冷凉，备用。 |
 | 3.找一能密封的空瓶或空罐，洗净晾干水分，倒入少许白酒清洗一下瓶或罐内部。 |
 | 4.粗盐准备好。 |
 | 5.倒入小半瓶凉白开水，倒入适量粗盐和白酒，搅拌均匀。 |
 | 6.将豇豆段放入瓶或罐内，塞满后，将盖密封好。 |
 | 7.放入冰箱冷藏室中，腌泡十四天后即可用来做菜或直接食用。 |
【家庭腌泡酸豆角做法小贴士】
| 喜辣的朋友，可以放一些鲜青椒；也可以根据个人喜好，加放一些大蒜瓣、萝卜条、黄瓜条；也可以增放一些香叶来调味。 |
