家常炸酱面
| 炸酱面是爱吃面食的家常饭。每个地方都有，但每个地方都有各自特色的杂酱面。做法各不相同。那菜码也是根据自己地方特色来做的。我们这就喜欢放土豆一起煮，那土豆的绵，也是很可口的。暑天吃炸酱面，既简单又开胃，饭菜合一，营养也很丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉100g，土豆100g，手擀面400g，甜面酱50g，豆瓣酱100g |
| 【辅料】油适量，姜2g，葱20g，香油5g，鸡精3g，味级鲜5g，料酒5g，胡椒粉2g，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料：手擀面 豆瓣酱 甜面酱 猪肉 葱姜 料酒 盐 油 土豆 味级鲜 胡椒粉 鸡精 香油 |
 | 2.土豆去皮，切丁，葱姜洗净切末 |
 | 3.猪肉切丁 |
 | 4.锅内倒入适量油，大火烧至八成热，下入葱姜末炒出香 |
 | 5.然后下入肉末料酒翻炒出香味 |
 | 6.改小火，下入豆瓣酱和甜面酱炒匀， |
 | 7.加土豆丁翻炒均匀 |
 | 8.加味级鲜和水，炒匀后小火煮5分钟，当酱汁收至稍浓时 |
 | 9.加鸡精、胡椒粉调味 |
 | 10.再加入少量水淀粉勾芡，浇上香油出锅 |
 | 11.水烧开后放入手擀面煮熟，然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内；浇上炸酱就好了 |
【家常炸酱面做法小贴士】
| 肉丁要是太肥太瘦都不好，肥瘦相宜最好，这样才香。 土豆得煮熟才好吃 |
