鸡蛋茄子酱拌面
| 叔叔家现只有俩人在家，菜园里的菜都吃不完，老叫我去摘。想想好久没吃茄子了，便摘了几个回来。 |
【食材与调料】
【主料】茄子三个，挂面一把，鸡蛋一个 |
| 【辅料】油一汤匙，盐一茶匙，酱油1/2茶匙，面粉1/2茶匙，蒜子两瓣，蚝油1/2茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.所需食材 |
 | 2.茄子切成丁，加进少量盐腌制十来分钟 |
 | 3.再把茄子清洗干净，挤干水分，撒上少量面粉；鸡蛋打进碗里打散 |
 | 4.热锅热油，先把茄子丁和蒜粒放进炒软 |
 | 5.茄子炒软后推一边，把蛋液倒进，边用筷子不停打散 |
 | 6.加进适量水焖一分钟左右 |
 | 7.最后加进适量酱油和蚝油 |
 | 8.拌匀即可 |
 | 9.（煮酱同时）另一锅里烧开适量水，水开后加进适量盐，把面条放进煮熟 |
 | 10.面条煮熟后捞起过一遍凉开水 |
 | 11.捞进碗里，加少量油拌匀，盛上鸡蛋茄子酱即可 |
【鸡蛋茄子酱拌面做法小贴士】
| 小贴士1.茄子切得小些，加盐腌制十来分钟，这样既省油也快煮软。 2.煮好的面条过一遍凉开水，口感更好！ |
