黄金地瓜球
| 吃地瓜的好处多着呢：因为地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一！之前一直烤箱烤地瓜来着，今天换个样儿，做个黄金地瓜球！ |
【食材与调料】
【主料】地瓜2个 |
| 【辅料】油适量，淀粉适量，鸡蛋1个，面包糠1盘，欧芹少许 |
【制作步骤】
 | 1.地瓜蒸好，放凉 |
 | 2.去皮 |
 | 3.用手掰碎 |
 | 4.捣碎 |
 | 5.用手团成元宵大小的球形 |
 | 6.鸡蛋打散 |
 | 7.淀粉，面包糠 |
 | 8.地瓜球入淀粉，均匀包裹 |
 | 9.放入蛋液中均匀包裹 |
 | 10.放入面包糠中均匀包裹 |
 | 11.裹好的地瓜球 |
 | 12.5成热左右油温，下入地瓜球 |
 | 13.慢炸到外皮金黄后捞出沥油 |
 | 14.用厨房纸吸吸油 |
 | 15.装盘，撒入少许欧芹装饰 |
 | 16.松软的内里 |
【黄金地瓜球做法小贴士】
| 小贴士地瓜要凉凉才行，地瓜球要团的圆一些，这样出来的地瓜球才好看，油炸火要适中，太大容易焦糊！ |
