红油拌猪腱肉
| 猪腱肉是猪小腿上的肌肉，半筋半肉，吃起来很有嚼劲，今天这个做法也很适合夏天吃，辣味的很开胃，加入了些熟芝麻非常香。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪腱子肉550g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芝麻适量，大蒜适量，白糖适量，芝麻油适量，生抽适量，辣椒油适量，八角适量 |
【制作步骤】
 | 1.把芝麻烤熟备用。 |
 | 2.把猪腱肉清洗干净。 |
 | 3.把猪腱肉加入锅中，加入适量的生姜和大蒜。 |
 | 4.加入适量水。 |
 | 5.放入八角。开火煮40分钟。 |
 | 6.煮好后用冰水泡一下。 |
 | 7.把猪腱肉切片。 |
 | 8.剁一些蒜蓉，加入少许白糖和适量的盐。 |
 | 9.热锅，加入一大勺油烧滚。 |
 | 10.把滚油缓缓的倒入蒜蓉中搅匀。 |
 | 11.把蒜蓉加入肉中。 |
 | 12.加入生抽。 |
 | 13.再加一些芝麻油。 |
 | 14.倒入适量的辣椒油。 最后加入烤好的芝麻拌匀即可。 |
【红油拌猪腱肉做法小贴士】
| 加入蒜蓉的滚油要烧到冒烟，然后慢慢的加入蒜蓉的碗中，这样才能更好的出蒜香味。 |
