红烧鱼块的做法,怎么做红烧鱼块好吃,做红烧鱼块需要哪些食材?-优卡食谱网

红烧鱼块是一道老百姓饭桌上的家常菜。红烧鱼块一般以草鱼为原料制作，配上少许干辣椒，酱油烹饪，鲜香味美。虽然是简单的家常做法，但依然收欢迎，一上桌就光盘了，汁都舔了。

【食材与调料】

【主料】鱼块7块

【辅料】油适量，盐适量，姜适量，料酒适量，淀粉适量，小米辣适量，蒜末适量，生抽适量，蚝油适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.鱼块洗好，放盆里，加盐、料酒、姜丝，腌制半小时入味。
	2.利用腌制的时间，姜和蒜切末，小米辣切粒，爱吃辣的多放点辣椒。
	3.调一碗汁，把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁。
	4.腌好的鱼块放入适量淀粉拌均匀
	5.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些。
	6.油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用。
	7.另起锅放油炒香姜，蒜，小米辣。
	8.把煎好鱼块入锅炒匀。
	9.把事先调好的汁倒入炒锅内的鱼块里面。
	10.中小火烧至收汁。
	11.放入味精和喜欢的菜翻炒均匀即可。