红烧羊肉
| 上次烧了羊肉没吃过瘾，又买了一些回来做，除去姜，料酒这些炖羊肉必备调料，我特地加了几片陈皮。虽然只有小小的几片，但是炖出来的羊肉真的大不一样，有一股很特别的馨香。而且也没什么膻味，吃起来特别的好吃羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；. 羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用 |
【食材与调料】
【主料】带皮羊腿肉1000g，白萝卜500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，郫县豆瓣酱2勺，花椒5g，八角4个，老抽1勺，生抽2勺，桂皮1块，白糖3g，老姜1块，香叶3片，陈皮3块 |
【制作步骤】
 | 1.带皮羊肉洗净沥干水分切块，锅中放清水，羊肉冷水下锅 |
 | 2.大火煮开后再煮上5分钟捞出，用流动的水冲洗干净 |
 | 3.备好姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮辅料 |
 | 4.白萝卜切大块 |
 | 5.上油锅，下郫县豆瓣酱翻炒，在下姜片，花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮 |
 | 6.下焯好水的羊肉翻炒 |
 | 7.放入老抽，生抽，白糖翻炒上色 |
 | 8.放入料酒 |
 | 9.倒入砂锅中，加入开水盖过羊肉 |
 | 10.盖上盖小火慢炖1小时候 |
 | 11.后加入萝卜，调入适量的盐，再接着炖20分钟直到羊肉酥烂即可 |
【红烧羊肉做法小贴士】
| 小贴士1.放入压力锅后的羊肉，更容易熟，但有时间，还是建议慢火煲更好吃。 2.吃剩的肉汤，拌米线或面条又可以解决一顿餐了。 3.陈皮有很好的去除羊肉膻味的功效。 4.羊肉焯水时冷水下锅，才能更好的去除异味和杂质 |
