红烧肉
| 老公无肉不欢，所以一直都很担心他胆固醇会高，好在这次体检一切正常，我这颗纠着的心也放下了。但是日常饮食还是要注意的，瘦肉版的红烧肉，做的汤汁有些干了，口感稍有嚼劲，很不一样！ |
【食材与调料】
| 【主料】瘦猪肉300g |
| 【辅料】八角适量，盐适量，桂皮适量，花椒适量，干辣椒适量，姜适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉一块儿洗干净 |
 | 2.肉切成大小均匀的长条 |
 | 3.热锅内凉油下入冰糖炒糖色 |
 | 4.待变至焦糖色时下入猪肉条翻炒均匀 |
 | 5.加入适量水，水要没过肉面 |
 | 6.水开后加入适量老抽、八角、桂皮、姜、干辣椒 |
 | 7.用勺子把表面的浮沫撇去，加入适量盐后盖上盖子转小火炖 |
 | 8.汤汁慢慢变少立可关火（这里收得太干了） |
 | 9.盛出烧好的肉块儿 |
 | 10.表面淋上一层芡汁（芡汁的做法：直接把水淀粉倒入炒锅内加热至浓稠就可以了） |
【红烧肉做法小贴士】
| 如果不喜欢筋道口感的，汤汁一定不要收得太干！ |
