烘干拌鸡丝
| 话说这烘干呢是筱筱美女去安徽玩时给偶带回来的特产，为什么叫烘干我也不晓得，只问了她在当地这个东东叫啥，她说叫烘干，那好吧，就叫烘干吧，如有识货的同志发现偶说错了，请提醒更正啊！没吃过没见过的东西还真不知道怎么做，只听她说泡泡水就可以随你自己做菜了，好吧，那就试试，这么热的天就来个凉拌菜吧，没想到做出来后是相当的好吃，后悔没一次多做点，一下就光盘了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡胸肉250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，烘干适量，干辣椒适量，花椒适量，大蒜适量，生姜适量，芝麻油适量，蘑菇精适量，生抽适量，凉拌醋适量，白砂糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.烘干用水泡软，鸡胸肉洗净备用 |
 | 2.锅里坐水烧热 |
 | 3.放入鸡胸肉煮熟 |
 | 4.捞出待凉 |
 | 5.放入泡好的烘干焯水一分钟 |
 | 6.捞出过凉备用 |
 | 7.鸡胸肉撕成细条 |
 | 8.准备生姜大蒜沫，干辣椒花椒适量，装碗备用 |
 | 9.锅里放油 |
 | 10.烧热后浇到调理碗里 |
 | 11.趁热放入少量的盐，糖，和蘑菇精拌匀 |
 | 12.放入适量生抽 |
 | 13.倒入适量凉拌醋 |
 | 14.一些芝麻油 |
 | 15.拌成料汁 |
 | 16.把料汁浇到食材上拌匀即可食用，放入冰箱冷藏后风味更佳 |
【烘干拌鸡丝做法小贴士】
| 烘干是一种用淀粉做的干货，泡发后有些像凉皮样，但口味比凉皮筋道，而且很薄，所以焯水的时候时间要短，以免过软影响口感，过凉白开后口感更爽滑 |
